课时作业：细胞中的糖类和脂质
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基础过关
一、细胞中的糖类
1.糖类的功能:糖类是主要的 物质。
2.糖类的元素组成:一般是 。
3.糖类的种类：糖类的分类。
单糖 | 概念： | （1）常见单糖有 、 、 、 和 （2）五碳糖有核糖和脱氧核糖，核糖是RNA的组成成分之一，脱氧核糖是DNA的组成成分之一。 （3）六碳糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 |
二糖
| 概念：
| （1）植物细胞中常见的二糖有 和 ；人和动物乳汁中含有丰富的 。 （2）生活中最常见的二糖是蔗糖，白糖、红糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。 （3）蔗糖彻底水解的产物是葡萄糖和果糖。 （4）麦芽糖彻底水解的产物是2分子葡萄糖。 （5）乳糖彻底水解的产物是葡萄糖和半乳糖。 |
多糖 | 水解后能够生成多分子单糖 | （1）生物体内的糖类多以 形式存在 （2）植物细胞中的多糖包括 和 ，其中储能物质是指 ；构成细胞壁的成分有 。淀粉需被消化成 才能被人体细胞吸收。 （3）人和动物细胞中的多糖是 ，主要分布在 和 ，作用是 。血糖含量低时糖原分解为 。 （4）构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是 。 （5） 又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 |
归纳：植物特有的糖类： 。
动物特有的糖类： 。
动植物共有的糖类是： 。
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是 ，有些脂质还含有 。
2．特点：
（1）与糖类相比，脂质分子中的 含量远远低于糖类，而 的含量更高。
（2）不同种类的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于 ，溶于 。
3．种类和功能
脂肪 | （1）元素组成： 。 （2）结构组成：脂肪是由三分子的 与一分子 发生反应而形成的酯，即 （又称甘油三脂）。植物脂肪大多含有 ，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有 ，室温时呈固态。 （3）作用：①细胞内良好的 物质；②很好的绝热体，有 作用；③能 ，可以保护内脏器官。 （4）分布：大量存在于某些植物的种子，果实及动物体的脂肪组织中。 | |
磷脂 | （1）元素组成： 。（2）作用：构成 等的重要成分。 | |
固醇 | 胆固醇 | ①构成 的重要成分； ②在人体内参与血液中 的运输。 |
| 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 | |
维生素D | 能有效地促进人和动物肠道对 吸收。 | |
三、糖类和脂质的关系
糖类和脂肪可以互相转化，糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类。
概念检测
（ ）1.淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
（ ）2.糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。
（ ）3.淀粉水解的最终产物是二氧化碳和水。
（ ）4.淀粉和纤维素不甜，因此不属于糖类。
（ ）5.糖类不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖、几丁质等。
（ ）6.糖原的组成单位是葡萄糖，主要作用是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。
（ ）7.可与斐林试剂发生颜色反应的还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖。
（ ）8.性激素和维生素D都属于脂肪。
（ ）9.脂肪和磷脂都属于脂质且都含有P元素。
（ ）10.脂质不参与生命活动的调节。
（ ）11.以下属于糖类的物质是
A.胆固醇B.纤维素 C.性激素 D.维生素D
（ ）12.下列各项中都属于动、植物细胞共有的糖类的是
A.麦芽糖、果糖、乳糖B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
（ ）13.下列关于脂质的叙述，不正确的是
A.组成脂质的化学元素主要是C、H、O B.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分
C.维生素D和性激素都属于固醇类物质 D.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少
四、选择题，只有一个选项是正确答案
（ ）1. 玉米细胞含有丰富的多糖，这些多糖是
A. 蔗糖、麦芽糖 B. 淀粉、糖原
C. 淀粉、纤维素 D. 糖原、纤维素
（ ）2. 植物细胞壁的主要成份是
A. 脂质 B. 糖原 C. 淀粉 D.纤维素
（ ）3．下列糖类中，不能被水解的是
A．淀粉B．糖原 C．纤维素 D．葡萄糖
（ ）4．下列关于糖类的叙述，正确的是
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C．麦芽糖是二糖，由两分子单糖脱水缩合而成
D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
（ ）5、糖类是细胞的主要组成成分之一，下列叙述错误的是
A. 植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖
B. 糖原是人和动物细胞的储能物质
C. 麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖
D. 葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
（ ）6．几丁质是由1000～3000个N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是
A．从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成不相同
B．几丁质只存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
C．几丁质是蛋白质，与糖原有本质上的不同
D．糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质
（ ）7. 继三天只吃苹果的苹果减肥法之后，网络上又传出了大量的生酮饮食食谱，如表所示，通过减少碳水化合物的摄入，换用高蛋白的食物增强体内脂肪的消耗，下列错误的是
| 食谱 |
早餐 | 半个西柚，两个鸡蛋，腌肉 |
中餐 | 半个西柚，蔬菜沙拉，肉类 |
晚餐 | 半个西柚，蔬菜沙拉，肉类 |
A．上述食谱中的食物基本能够满足人体对各大营养素的需求
B．脂质、蛋白质和糖类都是构成细胞所必须的有机化合物
C．苹果减肥法和生酮饮食都只能实现短期内减重，会对身体造成不可逆伤害
D．糖类是生命活动的主要能源物质，生酮饮食可能会导致细胞能量供应不足
（ ）8．脂质是组成细胞的重要化合物。下列关于脂质的叙述，错误的是
A．肥胖患者的细胞中含量最多的化合物是脂肪
B．脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂
C．磷脂含有元素C、H、O、N、P
D．相同质量的脂肪和糖原相比，脂肪彻底氧化分解需要的氧气更多
（ ）9．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是
A．糖类和脂肪都含C、H、O三种元素
B．植物细胞内存在多糖，不存在脂肪
C．脂肪分子可以溶于水和有机溶剂
D．脂质都是细胞中良好的储能物质
（ ）10．基于对脂质的组成及其功能的理解，判断下列有关脂质的描述正确的是
A．磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输
B．脂肪、磷脂等都是最常见的脂质，它们都是生物体内良好的储能物质
C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收
D．性激素与糖原的元素种类不同
11.据图分析糖类和脂质的组成
(1)若①表示糖类，则②、③、④可分别表示 (物质)。
(2)若①表示多糖，则②、③、④可分别表示 (物质)。
(3)若①表示脂质，则②、③、④可分别表示 (物质)。
(4)若①表示固醇，则②、③、④可分别表示 (物质)。
12.根据下列生物学事实回答问题：
材料1 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。
材料2 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。
材料3 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。
材料4 某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。
(1)材料1说明脂肪是________________。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有________和________的作用。
(2)材料2说明脂肪具有________的作用。检验脂肪的试剂是________，颜色反应是________。
(3)材料3说明维生素D具有__________________的作用。该物质属于________类物质，除此之外还包括________和________。
(4)从材料4中八宝粥的成分可知，八宝粥里其实含 （至少答出3种）等糖类。细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是________。
课时作业：细胞中的糖类和脂质 参考答案
基础过关
一、1.能源 2. C、H、O
3.不能水解的糖 （1）葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 （3）葡萄糖 由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收（1）蔗糖 麦芽糖 乳糖
（1）多糖 （2）淀粉 纤维素 淀粉 纤维素 葡萄糖
（3）糖原 肝脏 肌肉 储能物质 葡萄糖 （4）葡萄糖 （5）几丁质
归纳：植物特有的糖类：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素。
动物特有的糖类：半乳糖、乳糖、糖原。
动植物共有的糖类是：葡萄糖、核糖、脱氧核糖。
二、1.C、H、O N、P
2.（1）O H （2）水 脂溶性有机溶剂
3.脂肪：（1）C、H、O
（2）脂肪酸 甘油 三酰甘油 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸
（3）储能 保温 缓冲和减压
磷脂：（1）C、H、O、P、N （2）细胞膜
胆固醇：①动物细胞膜 ②脂质 性激素 钙和磷
概念检测：判断题正确的有5、7，其余错误。
11—13：BDD
四、选择题，只有一个选项是正确答案
1-5 ：CDDCC 6-10：AAAAC
11.（1）单糖、二糖、多糖
（2）淀粉、纤维素、糖原
（3）脂肪、磷脂、固醇
（4）胆固醇、性激素、维生素D
12.（1）良好的储能物质 缓冲 减压
（2）保温 苏丹III染液 橘黄色
（3）促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 维生素D
（4）葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素（任意三种） 果糖、葡萄糖
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